Vitamin C (askorbinska kiselina) esencijalni je vitamin topiv u vodi za ljudsko tijelo sa širokim rasponom funkcija. Ima ključnu ulogu u nizu fizioloških procesa:
- Antioksidans: Neutralizira slobodne radikale, smanjuje oštećenja stanica uzrokovana oksidativnim stresom i pomaže u sprječavanju kroničnih bolesti poput kardiovaskularnih bolesti.
- Potpora imunitetu: Poboljšajte imunitet tijela promicanjem funkcije bijelih krvnih stanica i proizvodnje antitijela.
- Pospješuju sintezu kolagena: neophodno za elastičnost kože, zdravlje zglobova i zacjeljivanje rana.
- Pomaže apsorpciju željeza: poboljšava apsorpciju ne-hem željeza, posebno kod onih na dijeti bez mesa.
Posljednjih godina veliki broj studija je dokazao da vitamin C također pokazuje potencijal u prevenciji prehlade i ublažavanju simptoma prehlade, protiv upale i prevenciji raka. Međutim, njegova učinkovitost mora biti unutar znanstvenog raspona doza.
