Vitamini su klasa organskih spojeva koji su neophodni za ljudsko zdravlje. Iako ljudsko tijelo zahtijeva samo male količine vitamina, oni igraju važnu ulogu u održavanju normalnih fizioloških funkcija, poticanju metabolizma i zaštiti zdravlja stanica. Budući da većinu vitamina tijelo ne može samo sintetizirati i moraju se unositi hranom ili dodacima prehrani, oni se nazivaju "esencijalnim nutrijentima".
Glavne funkcije vitamina
Vitamini imaju mnogo različitih uloga u tijelu, uključujući:
1. Podržava imunološki sustav: Vitamini poput vitamina C i vitamina D pomažu u jačanju imunološkog sustava i pomažu tijelu u borbi protiv bolesti.
2. Pospješuje metabolizam: B vitamini (npr. B1, B2, B3, B6, B12, itd.) igraju važnu ulogu u energetskom metabolizmu i pomažu tijelu da dobije energiju iz hrane.
3. Antioksidans: vitamin E i vitamin C važni su antioksidansi koji pomažu u zaštiti stanica od oštećenja slobodnih radikala i usporavaju starenje.
4. Održavanje zdravlja kostiju: vitamin D i vitamin K uključeni su u apsorpciju i iskorištavanje kalcija, doprinoseći zdravim kostima i zubima.
5. Podržava vid i zdravlje kože: Vitamin A je važan za održavanje dobrog vida, zdravlja kože i imunološke funkcije.
Klasifikacija vitamina
Vitamini se dijele u dvije glavne skupine:
1. Vitamini topivi u mastima: Mogu se otopiti u mastima i obično se pohranjuju u tjelesnim masnim tkivima i jetri. Oni uključuju:
- Vitamin A: važan za vid, imunološku funkciju i zdravlje kože.
- Vitamin D: pomaže u apsorpciji kalcija i potiče zdrave kosti.
- Vitamin E: antioksidans koji štiti stanice od oštećenja.
- Vitamin K: igra ključnu ulogu u zgrušavanju krvi i zdravlju kostiju.
2. Vitamini topivi u vodi: mogu se otopiti u vodi i ne pohranjuju se u tijelu pa ih je potrebno redovito nadoknađivati. Ova skupina vitamina uključuje:
- Vitamin C: jača imunitet, potiče apsorpciju željeza i sudjeluje u sintezi kolagena.
-vitamini B: kao što su B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B6 (piridoksin), B12 (kobalamin), kao i folna kiselina i pantotenska kiselina, koji su uključeni u energetski metabolizam, neurološke funkcije i stvaranje crvenih krvnih stanica.
Izvori vitamina
Vitamini uglavnom dolaze iz dobro uravnotežene prehrane. Različite namirnice osiguravaju različite vrste vitamina:
- Vitamin A: narančasto ili tamnozeleno povrće poput mrkve, bundeve i špinata, životinjski proizvodi poput jetre.
- Vitamin C: agrumi, jagode, rajčice i zeleno lisnato povrće.
- Vitamin D: izlaganje suncu, hrana bogata vitaminom D kao što su riba, žumanjci, obogaćeno mlijeko itd.
- B vitamini: cjelovite žitarice, nemasno meso, jaja, grah, zeleno povrće itd.
Neadekvatan unos vitamina može dovesti do niza nedostataka, kao što je nedostatak vitamina D koji može dovesti do problema s kostima i nedostatak vitamina C koji može dovesti do skorbuta, stoga je važno održavati raznoliku prehranu.
